خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Opera Patisserie BY Grolet + pdf

آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.

• زبان فایل : انگلیسی
• نوع فایل : PDF

Opera Patisserie
by Cedric Grolet

فارسی:

کتاب «اپرای پاتیسری» اثر سدرک گروله، یکی از برجسته‌ترین قنادان معاصر جهان است. در این اثر، گروله تفسیر هنری خود را از دسرهای کلاسیک فرانسوی ارائه می‌دهد و روایتی شیرین، دقیق و تصویری از ساخت طرح‌ها و ایده‌های نوین پاتیسری ارائه می‌کند.

در هر فصل، مراحل خلق شیرینی‌های منحصربه‌فرد با تکنیک‌های پیشرفته تزئین، ساختارهای داخلی، ترکیب طعم‌ها و عناصر بصری توضیح داده شده است. تصاویر تمام‌رنگی شگفت‌انگیز با کیفیت بالا، روند خلق آثار هنری او را نشان می‌دهند. تمرکز کتاب بر جزئیات فرم، بافت، تعادل طعمی و زیبایی‌شناسی است.

این کتاب برای قنادان حرفه‌ای، دانشجویان آشپزی پیشرفته، و عاشقان شیرینی‌هایی با سطح گالری‌مانند، منبعی الهام‌بخش و کاربردی است. ترکیب علم دقیق قنادی و ذوق بصری در صفحاتش موجب خلق یک تجربه خواندنی و بصری استثنایی شده است.

English:

“Opera Patisserie” by Cedric Grolet is a masterclass in pastry artistry penned by one of the world’s most celebrated pastry chefs. Grolet reinterprets traditional French desserts through a contemporary, sculptural lens, blending impeccable technique with artistic flair.

Each chapter explores the step-by-step process behind his signature desserts—detailing structure, textural contrasts, and flavor layers—while showcasing the precision and creativity that define his style. Stunning full-color photography guides the reader through detailed plating, mold use, glazing, and final decoration.

Ideal for professional pastry chefs, advanced culinary students, and dessert aficionados, this book offers a rich blend of technical guidance, aesthetic inspiration, and Grolet’s philosophy of edible artistry—making pastry into true visual and taste experiences.

جهت تهیه نسخه فارسی این کتاب می توانید به لینک زیر مراجعه فرمایید

دانلود کتاب شیرینی پزی اپرا (ترجمه فارسی)