خرید و دانلود نسخه کامل کتاب Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions by Michael Moss PDF

آنتونی رابینز میگه : من در 40 سالگی به جایی رسیدم که برای رسیدن بهش 82 سال زمان لازمه و این رو مدیون کتاب خواندن زیاد هستم.

Everyone knows how hard it can be to maintain a healthy diet. But what if some of the decisions we make about what to eat are beyond our control? Is it possible that food is addictive, like drugs or alcohol? And to what extent does the food industry know, or care, about these vulnerabilities? In Hooked, Pulitzer Prize–winning investigative reporter Michael Moss sets out to answer these questions—and to find the true peril in our food.

Moss uses the latest research on addiction to uncover what the scientific and medical communities—as well as food manufacturers—already know: that food, in some cases, is even more addictive than alcohol, cigarettes, and drugs. Our bodies are hardwired for sweets, so food giants have developed fifty-six types of sugar to add to their products, creating in us the expectation that everything should be cloying; we’ve evolved to prefer fast, convenient meals, hence our modern-day preference for ready-to-eat foods. Moss goes on to show how the processed food industry—including major companies like Nestlé, Mars, and Kellogg’s—has tried not only to evade this troubling discovery about the addictiveness of food but to actually exploit it. For instance, in response to recent dieting trends, food manufacturers have simply turned junk food into junk diets, filling grocery stores with “diet” foods that are hardly distinguishable from the products that got us into trouble in the first place. As obesity rates continue to climb, manufacturers are now claiming to add ingredients that can effortlessly cure our compulsive eating habits.

A gripping account of the legal battles, insidious marketing campaigns, and cutting-edge food science that have brought us to our current public health crisis, Hooked lays out all that the food industry is doing to exploit and deepen our addictions, and shows us why what we eat has never mattered more.

توضیحات فارسی در مورد کتاب (ترجمه ماشینی)

همه می‌دانند که حفظ رژیم غذایی سالم چقدر می‌تواند دشوار باشد. اما اگر برخی از تصمیماتی که در مورد غذا می‌گیریم فراتر از کنترل ما باشد؟ آیا ممکن است غذا اعتیادآور باشد، مانند مواد مخدر یا الکل؟ و تا چه حد صنعت غذا از این آسیب‌پذیری‌ها آگاه است، یا به آن اهمیت می‌دهد؟ در «معتاد»، گزارشگر تحقیقاتی برنده جایزه پولیتزر، مایکل موس، به دنبال پاسخ به این سوالات است—و به دنبال یافتن خطر واقعی در غذاهای ما.

موس از آخرین تحقیقات در مورد اعتیاد برای آشکار کردن آنچه که جوامع علمی و پزشکی—به همراه تولیدکنندگان غذا—دیگر می‌دانند، استفاده می‌کند: در برخی موارد، غذا حتی اعتیادآورتر از الکل، سیگار و مواد مخدر است. بدن‌های ما برای شیرینی‌ها سخت‌گیرانه کابل‌بندی شده‌اند، بنابراین غول‌های غذایی ۵۶ نوع شکر را برای افزودن به محصولات خود توسعه داده‌اند، انتظار می‌دهند که همه چیز شیرین باشد؛ ما تکامل یافته‌ایم تا وعده‌های غذایی سریع و راحت را ترجیح دهیم، بنابراین ترجیح امروزی ما برای غذاهای آماده است. موس سپس نشان می‌دهد که صنعت غذا، از جمله شرکت‌های بزرگ مانند نستله، مارس و کِلگ، نه تنها سعی کرده‌اند از این کشف نگران‌کننده در مورد اعتیادآور بودن غذا فرار کنند، بلکه آن را به واقعیت تبدیل کرده‌اند. به عنوان مثال، در پاسخ به روندهای اخیر رژیم غذایی، تولیدکنندگان غذا غذاهای ناسالم را به رژیم‌های ناسالم تبدیل کرده‌اند، فروشگاه‌های مواد غذایی را با «غذاهای رژیمی» پر کرده‌اند که تقریباً قابل تشخیص از محصولاتی نیستند که ما را در ابتدا به دردسر انداخته‌اند. با افزایش نرخ چاقی، تولیدکنندگان اکنون ادعا می‌کنند که مواد مغذی اضافه می‌کنند که می‌توانند به راحتی عادات غذایی اجباری ما را درمان کنند.

یک روایت جذاب از نبردهای قانونی، کمپین‌های بازاریابی زیرکانه و علوم غذایی نوین که ما را به بحران سلامت عمومی فعلی رسانده است، «معتاد» همه چیز را که صنعت غذا برای بهره‌برداری و عمیق‌تر کردن اعتیادهای ما انجام می‌دهد، آشکار می‌کند و به ما نشان می‌دهد که چرا آنچه که می‌خوریم هرگز مهم‌تر از این نبوده است.