دانلود کتاب نمونه برداری از مواد غذایی و بهداشتی

کتاب نمونه برداری از مواد غذایی و بهداشتی – رشد روزافزون جمعیت و محدودیت منابع غذایی طبیعی بشر را به مطالعه و بررسی در خصوص شناخت راه های جدید تولید مواد غذایی یا بهینه کردن روش های تولید موجود در زراعت و صنعت وا داشته است. از سویی محدودیت زمان تولید برخی محصولات و نیاز به مصرف آن در چهار فصل سال و همچنین ضرورت جابجایی کالا از محلی به محل دیگر راه های نوینی را در زمینه بسته بندی و نگهداری و حمل و نقل لازم دارد.
بدیهی است تولید و رشد سریع کارخانجات صنعتی و سنتی و پیشرفت تکنولوژی فرآوری محصولات، جملگی در راستای رفع نیازهای بشر بوده که موفقیت های چشمگیری را نیز به دنبال داشته است. در همین راستا و به موازات رشد، کارگاه و کارخانجات زیرزمینی بسیاری نیز به مانند علف های هرز رشد کرده و با مشابه سازی یا ظاهر سازی و استفاده از مواد اولیه نامرغوب یا کم کیفیت، محصولات نامناسب و حتی خطر آفرین و بیماری زایی را به بازار عرضه نموده اند که در این راستا و در جهت حفظ سلامت جامعه، نمونه برداری اصولی و صحیح می تواند یکی از موثرترین راه های موجود باشد.
کتاب نمونه برداری از مواد غذایی و بهداشتی که توسط جمعی از متخصصین این حوزه تهیه شده است با بیش از ۱۲۰ صفحه در قالب PDF به صورت تایپ شده و بسیار منظم می باشد.

سرفصل های اصلی کتاب نمونه برداری از مواد غذایی و بهداشتی به شرح زیر است:

• مواد غذایی چگونه آلوده می شوند؟
• روش نمونه برداری تصادفی و تعاریف
• شرایط ارسال نمونه
• کلیات نمونه برداری از مواد غذایی و آب
• مقدار نمونه
• نمونه برداری از مواد خوراکی و آشامیدنی
• نمونه برداری از مواد آرایشی و بهداشتی
• مقدار نمونه بر اساس استانداردهای هر گروه
• گروه فرآورده های گوشتی
• گروه شیر و فرآورده های آن
• گروه روغن و چربی ها
• گروه کنسرو و کمپوت
• گروه تخم مرغ خوراکی و فرآورده های آن
• گروه ترشی، شوری و سس سالاد
• گروه نوشابه، آبمیوه، شربت، رب انار
• گروه فرآورده های قنادی
• گروه غلات و فرآورده های آن
• گروه حبوبات و خشکبار
• گروه ادویه و چاشنی
• گروه دانه قهوه خام و کاکائو
• گروه میوه ها و سبزیجات
• گروه افزودنی ها و نگهدارنده ها در مواد غذایی
• گروه مواد بهداشتی و آرایشی
• گروه مواد بهداشتی و پاک کننده و شوینده
• گروه لوازم بسته بندی مواد غذایی
• منابع